主料:
芹菜适量，
腐竹适量
辅料:
蒜，
2～3瓣，
小米辣，
1～2个调料
食用油适量，
生抽适量，
鸡精适量，
盐适量芹菜炒腐竹的做法步骤
1.腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2.切后蒜粒和小米椒段。
3.热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4.煸出香味后放入芹菜。
5.翻炒片刻放入腐竹。
6.翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
7.上桌了。
小窍门&温馨提示
腐竹用加入适量盐的温水泡，容易泡软，且不会有软硬不均的情况。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可压个锅盖或者盘子在上面。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 芹菜
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